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활동이력/홈카페

[Gbrewedcoffee] 비로소커피 여운 에스프레소 블렌드, 에스프레소 추출하기 활동이력/홈카페 2018. 3. 1. [Gbrewedcoffee] 비로소커피 여운 에스프레소 블렌드, 에스프레소 추출하기 커피를 분쇄하고 탬핑해 에스프레소 머신에 장착해서 추출하는 에스프레소 커피에 매료되서 커피 추출을 시작하게 되었습니다. 특히 커피를 담아 에스프레소 머신에 장착하는 포터필터의 아랫부분을 잘라내어 에스프레소의 추출되는 장면을 볼 수 있는 바텀리스라고 불리는 형태의 포터필터로 추출되는 모습과 에스프레소잔에 담아낸 에스프레소를 보면 마냥 기분이 좋더군요. 그래서 집에서 조그만 커피머신으로 추출하는 모습을 담아 잘 추출되는지를 살펴보곤 합니다.^^ 그래서 Giyomc가 내린 커피 Gbrewedcoffee 카테고리와 이름으로 앞으로 추출하는 에스프레소 영상을 남겨보려 합니다. 가능하다면 이전의 추출 영상들도 정리해서 올려볼까합니다..
[추출노트] 좀비커피 로스터스 스토커 블렌드 - 첫 추출은 언제나 아쉽다. 활동이력/홈카페 2013. 10. 3. [추출노트] 좀비커피 로스터스 스토커 블렌드 - 첫 추출은 언제나 아쉽다. 점점 대규모 자본이 유입되어 프랜차이즈나 대기업 계열의 음식점이 홍대에 생겨나면서 홍대를 만들어온 가게의 흔적들은 사라져가고 있는 것 같은 느낌을 느낀다. 커피나 카페도 프랜차이즈 카페들만이 주요 자리에 입점하고 대부분 발품을 조금 팔아야하는 곳들에 위치하게 되었다. (처음부터 그렇게 자리잡을 수 밖에 없기도 했을 것 같다.) 그런 가운데 홍대입구에서 멀지않은 곳에 맘에 쏙 드는 커피로스터스가 생겼다. 이름도 마음에 드는 좀비 커피 로스터스. 컨셉부터 인테리어, 추출도구 까지 그리고 맛이 괜찮다^^ (내 입맛에 맞다는 정도로만 이해하시길.) 좀비 커피로스터스의 블렌드는 PROJECT VER.1 STALKER. (200g 15,00..
[추출노트] 세 번째 추출한 버티고, 이젠 감 잡았다? 사실 변화주기가 두렵다! 활동이력/홈카페 2013. 5. 10. [추출노트] 세 번째 추출한 버티고, 이젠 감 잡았다? 사실 변화주기가 두렵다! 매일매일 마시는 커피, 하루가 멀다하고 추출해대면서 나름 조리법에 적응이 되었다. 커피양을 잘 조절하면서 추출하다보니 나름 만족스러운 에스프레소를 만날 수 있게 되었다. 그래서 개선해야할 점이 있지만 아직은 같은 조건으로 나름 잘 추출되서 지금은 3번 동안하면서 알게된 정보로 나름 최적의 에스프레소를 만나 기쁘다. 커피 리브레의 버티고 조리예 물온도/ 93-94℃ 커피양/ 18-19g추출량/ 28g 추출시간/ 프리인퓨전 4±1, 추출25초기타/ La marzzoco Linea, Mazzer Robur, LM Double basket※ 커피 리브레는 버티고를 메쩌 로버 그라인더로 그라인딩, 라 마르조꼬 리네아 머신으로 추출했다..
[추출노트] 커피 리브레 버티고, 한 잔으론 아쉬워! 같은 날 두 번째 추출! 활동이력/홈카페 2013. 5. 8. [추출노트] 커피 리브레 버티고, 한 잔으론 아쉬워! 같은 날 두 번째 추출! 버티고의 첫 에스프레소 추출로 다음 번에 시도할 때 적용해야할 좋은 정보들을 알게되었다. 조금 더 숙성시켜야하지만 하루 한 잔으론 너무 아쉬워 늦은 밤 또 다시 저울에 커피를 올려 양을 쟀다. 이번엔 조금 양을 줄여서 18g으로 .. 조금 맛이 달라질까? 조금 셔도 괜찮다는 마음, 커피가 필요하니까. 그래도 자꾸 마시다 다 먹어버릴라.. 200g 정도는 꼭 숙성더 시키도록 주의해야겠다. 커피 리브레의 버티고 조리예 물온도/ 93-94℃ 커피양/ 18-19g추출량/ 28g 추출시간/ 프리인퓨전 4±1, 추출25초기타/ La marzzoco Linea, Mazzer Robur, LM Double basket※ 커피 리브레는 버티고..
[추출노트] 커피리브레 버티고, 첫 추출. 7일간 숙성시킨 후 추출한 결과는? 활동이력/홈카페 2013. 5. 6. [추출노트] 커피리브레 버티고, 첫 추출. 7일간 숙성시킨 후 추출한 결과는? '버티고 Vertigo' "세상에 싸고 맛있는 것은 없다.최고의 원두를 썼다고 자랑할 순 없지만 꽤나 합리적이고 설득력 있는 맛이다." 주문한지 이틀째 버티고를 받았다.받은 뒤 로스팅일로 부터 7일정도를 숙성시키고 첫 추출을 했다. 로스팅 후 이산화탄소 가스가 빠지는 것을 감안해서 에스프레소 블렌드의 경우 5일에서 7일정도 후에 추출을 하는게 좋은 맛을 가지는데 좋다고 한다. 물론 기호에 따라 다르겠지만 보편적으로 그렇다는 것이다. 모든 것은 자신이 맛본뒤에 결정하는게 좋다고 생각한다. 커피 리브레에서는 원두를 구매하면 커피 한 잔을 맛보여주는데, 그 때 추출도 구경하면서 맛도 볼 수 있다. 언젠가 리브레에 갔을 때 로스팅한지..
기대되는 커피 리브레의 브룬디(Burundi). 브룬디에 대한 로스터의 코멘트와 커핑노트. 활동이력/홈카페 2013. 5. 4. 기대되는 커피 리브레의 브룬디(Burundi). 브룬디에 대한 로스터의 코멘트와 커핑노트. 에스프레소에 홀딱 반해서 지금까지 항상 에스프레소 블렌드만 사먹었다. 그런데 에스프레소 블렌드는 싱글 소스들을 블렌딩해서 창조하는 것. 그 각각의 요소들인 싱글 소스 커피들을 접해보아야겠다고 생각이 들었다. 그런 기특한 생각이 든 시점이 마침 버티고를 주문하면서 배송비를 아낄 수 있었던 것과 맞물리는 것은 아마도 우연일거다. Coffee Libre Comment 리브레에서는 브룬디를 이렇게 소개하고 있다. "브룬디는 르완다 남쪽에 위치한, 딱 그만큼이나 작은 나라다. 탄자니아와 콩고 공화국과 국경을 맞대고 있다. 아직까지 국내에는 르완다 커피만큼 잘 알려져 있지는 않지만 커피 재배에 매우 적합한 자연 환경과 잠재력..
커피 리브레의 버티고(Vertigo), 숨겨진 보물같은 에스프레소 블렌드. 활동이력/홈카페 2013. 5. 3. 커피 리브레의 버티고(Vertigo), 숨겨진 보물같아 보이는 알고 싶어지는 에스프레소 블렌드. 커피 리브레의 에스프레소 블렌드로 잘 알려진 것은 다크 리브레, 노 서프라이즈, 배드 블러드가 있다. 그런데 라인업 외에 로스팅 사무실에 직접 방문하거나, 인터넷 SHOP에서만 구입할 수 있는 에스프레소 블렌드가 있다. 그 블렌드에 대해서 커피 리브레는 이렇게 코멘트 했다. Comment "세상에 싸고 맛있는 것은 없다. 최고의 원두를 썼다고 자랑할 순 없지만 꽤나 합리적이고 설득력 있는 맛이다." '버티고 Vertigo' '버티고 Vertigo': Economic & Business 라는 문구에서 존재의 이유와 필요성을 엿볼 수 있다. 그럼에도 이미 커피 리브레의 주요 라인업의 쩌는 맛을 본 사람들은 아마도..
[가찌아] 래틀웨어 탬퍼 배대지 도착, 불안과 혼돈을 안겨준 페덱스 스마트 포스트(Fedex smartpost)의 정체. 활동이력/홈카페 2013. 1. 20. [가찌아] 래틀웨어 탬퍼 배대지 도착, 불안과 혼돈을 안겨준 페덱스 스마트 포스트(Fedex smartpost)의 정체. 페덱스 스마트 포스트 : 접수부터 운송은 페덱스가 최종 지역배달은 USPS가 맡는 배송 상품. 아마존의 주문과 배송의 과정은 Not yet shipped(접수) -> Shipping soon(배송준비) -> Shipped(발송)으로 정리할 수 있는 것 같다. 그런데 페덱스에서 한 가지 더 추가해야할 것 같다. 페덱스 스마트포스트로 배송되는 스탠다드 쉽핑과 프리 슈퍼 세이버 쉽핑의 경우엔 말이다. 바로, 위와같이 최종 지역에서의 배송이 페덱스에서 USPS로 담당회사가 변경되는 것이다. 지난 번 글로 공유했지만 탬퍼가 배송대행지가 있는 지역 (local)에 도착하자 배송의 담당이 페덱스에..

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